2015-12-12 21.08.17.jpg 明天要去登東卯山,預計下山才要開伙,之前為了方便都會帶麵包上山當乾糧。

但這次約了一群同事算是半個主揪的我,決定幫大家準備行動糧,也開始上網搜尋野餐食譜。

因為登山是早鳥行程,所以乾糧必定前一天就要準備完成,且以方便攜帶為主。

若是準備壽司,擔心冰過的飯會變硬,漢堡類要熱食才可口,所以最後決定製作最簡單方便的洪瑞珍三明治,以及鮪魚三明治兩種口味供大家選擇。

三明治的靈魂在於美乃滋,我本身非常喜歡早餐店那種半透明帶甜味的沙拉醬,但遍尋各大超市都買不到,所以決定自己動手製作。

台式美而美早餐店沙拉醬作法:

材料:

1蛋一顆

2沙拉油400毫升

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3砂糖80G

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4鹽少許

5檸檬半顆

做法:

1將蛋、糖、鹽倒入攪拌缸中打至起泡

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2再慢慢加入一小匙的油繼續打發

(不可一次加入,我第一次為了省麻煩將所有材料同時加入打發,結果完全打不起來只好重作)

3過程中一邊加入擠好的檸檬汁增加香氣

4打至油水融合呈現波紋狀即可

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5裝入容器中就成功了喔!

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洪瑞珍三明治鹹中帶甜的風味除了來自於美奶滋外,鮮奶油抹醬也是功不可沒!

打發鮮奶油做法

材料:

植物性鮮奶油


作法:

將植物性鮮奶油倒入攪拌缸中打發,因為植物性鮮奶油本身帶有甜味,所以我就沒有再添加砂糖!

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打發至硬性發泡,大概是舉起攪拌棒時,奶油呈現倒勾的狀態,不會滴下去即可!

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洪瑞珍三明治做法:

材料:

1.火腿

2.雞蛋

3.起司片

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4.鮮奶

5.曰式醬油

6.吐司

做法:

1.蛋加鮮奶攪拌之後,倒入些許醬油調味

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2.下鍋後輕輕搖晃鍋子,使蛋液均勻分佈於鍋中,煎出薄透的蛋皮!

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3.火腿川燙後備用

4.將吐司抹上美奶滋

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5.鋪上火腿後於火腿上塗上鮮奶油

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6.蓋上另一片塗滿沙拉醬的吐司,之後吐司的另一面塗上鮮奶油,放上起司片

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7.鮮奶油跟沙拉醬我都是交叉塗抹,沒有強制限定要怎麼塗,最後放上蛋皮即可!蛋皮形狀不規則沒關係,最後再處理就好!

      洪瑞珍三明治需要使用4片吐司喔!

8.吐司切邊,醜醜的蛋皮就可以順便處理掉了!

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9.放入三明治袋就完成了!

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鮪魚三明治不過是將火腿抽換成鮪魚,其他步驟都相同,因此以下只提供鮪魚作法

鮪魚作法

材料:

1.鮪魚

2.粗粒黑胡椒

3.洋蔥

4.美奶滋

做法:

將所有材料攪拌均勻即可




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  • feng0426
  • 哦~
    看來我吃了不少熱量
    不過小迷路
    把它全部消耗光了
  • 洪瑞珍好吃的秘訣就是高熱量阿XD

    肉肉妹 於 2015/12/20 22:48 回覆

  • 林文旦
  • 我好喜歡那種甜甜的沙拉醬跟奶油~
    一早看到這個都餓了啊!!!