明天要去登東卯山，預計下山才要開伙，之前為了方便都會帶麵包上山當乾糧。
但這次約了一群同事算是半個主揪的我，決定幫大家準備行動糧，也開始上網搜尋野餐食譜。
因為登山是早鳥行程，所以乾糧必定前一天就要準備完成，且以方便攜帶為主。
若是準備壽司，擔心冰過的飯會變硬，漢堡類要熱食才可口，所以最後決定製作最簡單方便的洪瑞珍三明治，以及鮪魚三明治兩種口味供大家選擇。
三明治的靈魂在於美乃滋，我本身非常喜歡早餐店那種半透明帶甜味的沙拉醬，但遍尋各大超市都買不到，所以決定自己動手製作。
台式美而美早餐店沙拉醬作法:
材料:
1蛋一顆
２沙拉油４００毫升
３砂糖８０Ｇ
４鹽少許
５檸檬半顆
做法：
１將蛋、糖、鹽倒入攪拌缸中打至起泡
２再慢慢加入一小匙的油繼續打發
（不可一次加入，我第一次為了省麻煩將所有材料同時加入打發，結果完全打不起來只好重作）
３過程中一邊加入擠好的檸檬汁增加香氣
４打至油水融合呈現波紋狀即可
５裝入容器中就成功了喔！
洪瑞珍三明治鹹中帶甜的風味除了來自於美奶滋外，鮮奶油抹醬也是功不可沒！
打發鮮奶油做法
材料:
植物性鮮奶油
作法:
將植物性鮮奶油倒入攪拌缸中打發，因為植物性鮮奶油本身帶有甜味，所以我就沒有再添加砂糖！
打發至硬性發泡，大概是舉起攪拌棒時，奶油呈現倒勾的狀態，不會滴下去即可！
洪瑞珍三明治做法:
材料:
1.火腿
2.雞蛋
3.起司片
4.鮮奶
5.曰式醬油
6.吐司
做法:
1.蛋加鮮奶攪拌之後，倒入些許醬油調味
2.下鍋後輕輕搖晃鍋子，使蛋液均勻分佈於鍋中，煎出薄透的蛋皮!
3.火腿川燙後備用
4.將吐司抹上美奶滋
5.鋪上火腿後於火腿上塗上鮮奶油
6.蓋上另一片塗滿沙拉醬的吐司，之後吐司的另一面塗上鮮奶油，放上起司片
7.鮮奶油跟沙拉醬我都是交叉塗抹，沒有強制限定要怎麼塗，最後放上蛋皮即可!蛋皮形狀不規則沒關係，最後再處理就好！
洪瑞珍三明治需要使用4片吐司喔！
8.吐司切邊，醜醜的蛋皮就可以順便處理掉了！
9.放入三明治袋就完成了!
鮪魚三明治不過是將火腿抽換成鮪魚，其他步驟都相同，因此以下只提供鮪魚作法
鮪魚作法
材料:
1.鮪魚
2.粗粒黑胡椒
3.洋蔥
4.美奶滋
做法:
將所有材料攪拌均勻即可
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