圓圓哥生日這一天，除了禮物跟卡片之外，蛋糕也是不可或缺的元素！
本來打算要做圓圓哥最愛的蜂蜜蛋糕！
但蜂蜜蛋糕難度太高，之前瘋狂地做了好幾個卻從沒成功過，讓我對手作蜂蜜蛋糕有莫名的恐懼。
還好圓圓哥跟我一樣都是芋頭控，平常出遊時若有經過新竹，圓圓哥一定會特別繞去買香帥芋頭卷跟號稱不加一滴水的春上蛋糕，
所以這次我就使用了不加一滴水的芋頭戚風蛋糕為底，自製香濃芋頭餡來幫圓圓哥度過這個生日囉！
戚風蛋糕體：（６吋）
材料：
１．蛋３個（將蛋黃跟蛋白分開，小心蛋白絕不能混到蛋黃不然會打不發）
２．油３０Ｇ（我用葵花油，其實一般植物油皆可，但味道較重的花生油、橄欖油不適合喔，奶油太容易凝固所以也不適合）。
３．鮮奶４０Ｇ
４．低筋麵粉４８Ｇ
５．砂糖３２Ｇ
６．芋頭香料（這是為了讓顏色更漂亮，不加亦可）
７．香草精４Ｇ
８．烤箱預熱１６５度（我的烤箱沒有上下火之分，如果有那可以將上火調成１８０度，下火１７０度）
作法：
１．油加熱到５０度後，將過篩的麵粉和香草精加入，攪拌均於後倒入加熱後的牛奶。
２．將蛋黃一顆一顆加入，分次加入的原因是為避免攪拌不均。
３．將麵糊隔水加熱保溫，此時麵糊應呈現光滑狀。
４．蛋白加入些許檸檬汁或白醋（可中和蛋白的鹼性助於打發）
５．用高速將蛋白打成粗泡泡，之後再分３次倒入砂糖。
６．用中速繼續將蛋白打到濕性發泡。（大概就是可以用蛋白寫一個８而不會立即消逝的程度）
７．將蛋白挖一匙到蛋黃糊中，用刮刀由下往上拌勻，之後將剩餘的蛋白全部倒入，繼續攪拌，此時可以加一些芋頭香料，讓蛋糕體呈紫色。
８．將麵糊到入烤模中，拿起烤模往桌子輕輕丟一下震出空氣。送入烤箱中烤約３０分。出爐後倒扣放涼。
我的烤箱溫度好像有點太高，以至於烤出來的蛋糕上層裂的亂七八糟
不過還好要用鮮奶油裝飾所以可以稍微掩蓋這醜醜的蛋糕體。
芋頭餡部分，我是採用大甲芋頭，先蒸熟後搗碎，趁熱加入糖、鮮奶油、還有一些鮮奶，才不會太乾不好塗抹於蛋糕夾層，比例就照自己的口味調整即可。
自己手工搗芋頭的好處是可以吃到整塊的芋頭，非常真材實料，但手很酸痛！
鮮奶油部份我是使用植物性鮮奶油，一方面因其帶有甜味所以可以省去調味的步驟，一方面是因為植物性鮮奶油較具光澤，比動物性鮮奶油更適合用於裝飾蛋糕體。
做法就是直接將鮮奶油加入芋頭香料後用打蛋器高速打到堅挺即可。
最後步驟就是裝飾蛋糕了。
這是我第一次做需要裝飾的蛋糕，要做之前上網看了好多影片，影片中師傅塗抹奶油的時候不僅順暢還非常平整，
看完覺得好像也沒那麼難啊！（到底哪來的自信？）
原本預計要將但高平切成３份，一層夾芋頭餡，一層夾鮮奶油，仿星巴克的芋頭派
結果，蛋糕被我切得歪七扭八，切成上下兩片後我就沒有勇氣再繼續切了，因為再切下去蛋糕一定會四分五裂
只好捨棄鮮奶油，只夾了芋頭餡，注意餡料不要佈滿整片蛋糕喔，只要集中在中間就好，旁邊要留一些空間讓蛋糕密合。
一般畫蛋糕會使用蛋糕轉檯，但那實在太貴了買不下去，只好自己手做了一個超陽春轉檯：
在奶粉罐上蓋一個圓形小臉盆，臉盆上鋪烘培紙，將蛋糕放在上面，一邊旋轉臉盆一邊塗奶油。
塗奶油時影片中的流暢動作根本就是神人等級阿！
我塗了將近半小時，還是達不到表面平整閃閃發亮的境界，只好偷吃步，想說用擠花袋畫成這樣：
結果我的擠花袋太久沒用，不知道被我塞到哪去了．．．翻遍了整個廚房還是找不到
只好用塑膠袋剪了個小洞．．．自製超陽春擠花袋．．．
天啊！怎麼做個蛋糕這麼坎坷
歷經千辛萬苦終於勉強完成了這個醜不啦嘰的蛋糕了
好啦！反正心意最重要．．．我相信圓圓哥會懂我的苦心
最後附上圓圓哥慶生照．．．雖然過程多舛，但吃起來綿密濕潤，帶有濃濃芋頭味，算是沒成功但勉強及格的生日蛋糕啦！
還好圓圓哥不管我的手做料理成功與否都會認命的吃完阿！
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