每次經過逢甲明倫蛋皮都很驚訝為什麼傳統蛋皮在台中這麼受歡迎? 
其實傳統餅皮做法比一般蛋餅來的簡單快速,很適合在忙碌的上班日煎來當早餐喔。 

材料:

1.麵粉   80G

2.太白粉  20G

3.水  200CC

4.鹽巴 少許

5.蔥花 一把

6. 玉米粒 一匙

作法:

1.將麵粉、太白粉(4:1)、水稍微攪拌出筋後加入少許的鹽。

IMG_6902.JPG

2.熱油後將粉漿倒入鍋中,以煎匙稍微將餅皮推平。

IMG_6904.JPG

3.直接將蛋打在餅皮上,撒入一大把蔥花、玉米。

IMG_6922.JPG

直接將蛋打在餅皮上煎除了方便快速之外,因蛋隔著餅皮加熱,口感上也較為柔嫩。

4.捲起來後切開盛盤就完成了。

IMG_6921.JPG

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 肉肉妹 的頭像
肉肉妹

肉肉妹的百岳筆記及不專業食譜分享

肉肉妹 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()