家裡剛好有好幾顆芋頭,身為芋頭控的我便開始搜尋食譜看能不能做些變化。

後來發現一芋頭雪花糕食譜,沒想到可以把這兩種東西加在一起的我看得躍躍欲試,下班後立刻跑去採買材料。

材料:

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蒸熟後的芋頭250g

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過篩的玉米粉130g

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砂糖100g

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椰奶400毫升

以及鮮奶600毫升

做法:

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首先將芋頭以攪拌器打成芋泥,沒有攪拌器也可以手動,不過我是懶人,當然靠機器幫忙囉!

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將一半的鮮奶加加入過篩的玉米粉中攪拌至粉末完全融化!

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將其餘的鮮奶加入砂糖後以小火煮開,直至砂糖融化。

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將芋泥倒入持續攪拌,不過我是個沒耐心的人,發現這樣攪拌費時又耗力。

且芋泥結塊實在不好和散。

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所以我就用果汁機稍微打過,記得不需要打太久。

也才發現如果要用果汁機打,那其實一開始應該可以不需要使用攪拌器阿,有點多此一舉

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之後繼續放入鍋中,以小火慢煮。

再將步驟一攪拌後的鮮奶和玉米粉慢慢加入鍋中。

過程中要不停攪拌。

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攪拌至鍋中呈現漿糊狀。

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最後倒入容器中,盡量將表面抹平後冰入冰箱冷藏。

記得不要冷凍,我嘗試把一些雪花糕冷凍後,發現吃起來變成芋頭冰,之後退冰口感就非常難以形容,完全失去雪花糕獨特的Q彈口感了! 

 

冷藏之後脫模,滾上椰子粉,就成功了喔!


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  • 阿宏
  • 真的很好吃很讚!
  • 感謝你的捧場喔..讓我更有動力啦
    期待下次爬山的新作吧XD

    肉肉妹 於 2015/12/17 16:22 回覆

  • 林文旦
  • 看起來好好吃的樣子!!有專業的感覺~
  • 這個真的好吃..因為我好愛芋頭香阿

    肉肉妹 於 2015/12/21 14:01 回覆