肉肉妹的百岳筆記及不專業食譜分享

家裡剛好有好幾顆芋頭，身為芋頭控的我便開始搜尋食譜看能不能做些變化。

後來發現一芋頭雪花糕食譜，沒想到可以把這兩種東西加在一起的我看得躍躍欲試，下班後立刻跑去採買材料。

材料:

蒸熟後的芋頭250g

過篩的玉米粉130g

砂糖100g

椰奶400毫升

以及鮮奶600毫升

做法:

首先將芋頭以攪拌器打成芋泥，沒有攪拌器也可以手動，不過我是懶人，當然靠機器幫忙囉！

將一半的鮮奶加加入過篩的玉米粉中攪拌至粉末完全融化！

將其餘的鮮奶加入砂糖後以小火煮開，直至砂糖融化。

將芋泥倒入持續攪拌，不過我是個沒耐心的人，發現這樣攪拌費時又耗力。

且芋泥結塊實在不好和散。

所以我就用果汁機稍微打過，記得不需要打太久。

也才發現如果要用果汁機打，那其實一開始應該可以不需要使用攪拌器阿，有點多此一舉

之後繼續放入鍋中，以小火慢煮。

再將步驟一攪拌後的鮮奶和玉米粉慢慢加入鍋中。

過程中要不停攪拌。

攪拌至鍋中呈現漿糊狀。

最後倒入容器中，盡量將表面抹平後冰入冰箱冷藏。

記得不要冷凍，我嘗試把一些雪花糕冷凍後，發現吃起來變成芋頭冰，之後退冰口感就非常難以形容，完全失去雪花糕獨特的Q彈口感了! 

冷藏之後脫模，滾上椰子粉，就成功了喔！