肉肉妹的百岳筆記及不專業食譜分享

聖誕節感覺就是要吃個巧克力應景才行啊！

但其實我本身不喜歡吃巧克力單品，倒是對於巧克力的周邊商品都來者不拒！

搜尋了一下食譜決定融合我最愛的巧克力＋乳酪＝ＯＲＥＯ重乳酪蛋糕．．．光想就覺得這個耶誕節真是甜蜜蜜阿！

重乳酪蛋糕是所有蛋糕裡面我覺得最簡單的了，因為少去了打發蛋白的麻煩，也不需要準備各式粉類，是一款超級適合新手入門的蛋糕食譜喔！

＜＜本食譜是參考ＣＡＲＯＬ老師的作法＞＞

材料：

１．奶油乳酪　　３５０Ｇ

　　　　用不完的話記得冷藏就好，我一開始不知道放冷凍．．．結果解凍後就只能做吐司抹醬，無法再用於蛋糕上了

２．ＯＲＥＯ　底部８個

　　　　　　　蛋糕體６個

３．糖　８０Ｇ　（老師是用１００Ｇ，但我不喜歡吃太甜所以有減量）

４．優格１００Ｇ（我是用無糖的）

５．蛋　２顆

６．香草精　少許

７．無鹽奶油　　４０Ｇ

８．可可粉　少許（一般都會以ＯＲＥＯ碎片當蛋糕頂部的裝飾，但我考量這樣太甜，所以採可可粉當裝飾）

做法：

１．先將烤膜包上鋁箔紙，我的烤模非活動模，所以鋁箔紙要高於烤模以利脫模 。

２．將８個ＯＲＥＯ餅乾敲成碎片後加入溶化的奶油攪拌，倒入烤模中壓平冰冷藏備用。

３．奶油乳酪倒入攪拌缸中，加入砂糖、蛋、優格攪拌至液態狀，沒有電動攪拌器的話可以隔水加熱比較不會手痠。

４．最後加入ＯＲＥＯ碎片攪拌均勻即可。

５．將完成的蛋糕液倒入烤模中，入烤箱前輕輕往桌面拍一下震出空氣。

６．烤盤中注入熱水後放入烤模，隔水加熱可以使蛋糕不會接觸到高溫的烤盤，避免蛋糕龜裂。

（烤箱以１４０度預熱１０分，以１４０度烤１小時左右）

７．烤好後在上面灑可可粉，放涼後冰入冷藏。

８．冰過的蛋糕較硬也較好切割。（要切之前刀子可以用火加熱）