肉肉妹的百岳筆記及不專業食譜分享

昨晚妹妹問我早餐要做什麼，讓我突然有種手藝受到肯定和期待的虛榮感！
於是我二話不說丟了本食譜讓他自由點菜，所以今天早餐做的是老妹指定菜─松阪豬肉炒米粉！

這依然是一道聽起來很威但其實是清冰箱快手料理的簡單早餐喔！

我的原則就是反正冰箱有什麼配料都加下去拌炒就對了！不用拘泥於固定的食材喔！

材料:

1.米粉 1包

2.香菇、洋蔥、蔥、紅蔥酥  適量

3.松阪豬肉 100G

4.醬油 3匙

5.烏醋 1匙

6.白胡椒粉 少許

7.高湯 1碗

8.豆芽菜 1盤

作法:

1. 備料，豬肉簡單加個醬油醃製即可

2. 煮一鍋水，加入鹽及香油，川燙米粉，只要3分鐘即可

3. 迅速將川燙後的米粉撈起悶住 ，這步驟是阿基師偷吃步使米粉Q彈的秘訣喔！

4. 將蒜頭、洋蔥、蔥段、香菇炒香

 

5. 下紅蔥酥、豬肉炒至半熟

6. 將豆芽菜倒入後以醬油、烏醋、白胡椒粉、高湯調味

7. 加入米粉炒到收汁即可

 

1包